• dolar dolar 3.4500
  • euro euro 3.6607
Whatsapp
0541 452 0 452Whatsapp İhbar Hattı

Ordulular beyaz peynire dayanamıyor!

Ordulular beyaz peynire dayanamıyor!

ODÜ Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim görevlileri tarafından “Ordu İlinde Tüketicilerin Peynir Tüketim Alışkanlıkları” çalışması sonucunda Orduluların en çok beyaz peynir tükettiği, en az ise krem peynir tükettiği açıklandı.

Ordu Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim görevlileri tarafından “Ordu İlinde Tüketicilerin Peynir Tüketim Alışkanlıkları” çalışması yapıldı. Anketlerle desteklenen çalışma sonucunda Orduluların yüzde 88,3’ünün beyaz peyniri tükettiği, yüzde 60,9’unun kaşar peyniri tükettiği, yüzde 86,6’sının tulum peyniri tükettiği, yüzde 57,5’inin lor peynir tükettiği, yüzde 50’sinin krem peynir tükettiği, yüzde 86,7’sinin ise kaşar peyniri tükettiği ortaya çıktı.

Peynir fiyatları normal bulundu

Yapılan çalışma ile ilgili bilgi veren Prof. Dr. Zekai Tarakçı, “Bu çalışma, Ordu il merkezindeki bireylerin peynir ve peynir çeşitleri tüketim alışkanlıklarının tespiti amacı ile tesadüfi olarak seçilen 120 kişi ile yürütülmüştür. Verilerin değerlendirilmesinde, SPSS paket programı kullanılmıştır. Sonuç olarak bireylerin yüzde 88.3'ü beyaz peynir, yüzde 86.7'si kaşar peynir, yüzde 60.8'i tulum peyniri, yüzde 57.5'i lor peyniri ve yüzde 50.0'si krem peyniri tükettikleri belirlenmiştir. Bireylerin, peynir ile birlikte en fazla içecek olarak çayı (yüzde 85.8) tercih etmekteler. Bireyler peynir satın alırken en fazla, son kullanma tarihine (yüzde 47.5) dikkat etmişlerdir. Ayrıca, peynir fiyatı normal bulanların oranı yüzde 50 olmuştur.” dedi.

Anket yapılan tüketiciler ile ilgili de açıklamalarda bulunan Tarakçı, “Anket yapılan tüketicilerin cinsiyet durumları incelendiğinde, yüzde55.0'i erkek, yüzde45.0 ise kadın olduğu saptanmıştır. Anket yapılan bireylerin yüzde15.8'i 15-18 yaşı aralığında, yüzde15.0'i 19-24 yaş aralığında, yüzde23.3'ü 25-35 yaş aralığında, yüzde 26.7'si 36-49 yaş aralığında ve yüzde 19.2'si ise 50 yaşın üzerindedir. Yapılan ankette, bireylerin yüzde5.8'i ilkokul mezunu, yüzde 5.8'i ortaokul mezunu, yüzde33.3'ü lise mezunu, yüzde8.3'ü yüksekokul mezunu ve yüzde 46.7'sinin de üniversite mezunu olduğu saptanmıştır. Anket yapılan bireyler çeşitli meslek gruplarından oluşmaktadır. Bireylerin yüzde29.2'si öğrenci, yüzde20.0'si esnaf, yüzde 30.0'u memur, yüzde1.7'si çiftçi, yüzde6.7'si emekli ve yüzde12.5'inin diğer meslek grupları olduğu saptanmıştır. Ankete katılan bireylerin yüzde9.2'sinin düşük gelir grubunda (2 bin TL ve daha az), yüzde57.5'inin orta gelir grubunda(2 bin- 3 bin TL) ve yüzde33.3'ünün yüksek gelir grubunda(3 bin TL’den daha fazla) bulunduğu saptanmıştır.” diye konuştu.

En çok beyaz peynir tüketiliyor

Orduluların en çok beyaz peynir tükettiğini de ifade eden Zekai Tarakçı, şöyle konuştu: “Bireylerin, 'Beyaz Peynir tüketmeyi seviyor musunuz?' sorusuna yüzde 88.3'ü "evet, seviyorum",  yüzde11.7'si ise "hayır, sevmiyorum" cevabını vermiştir. 'Beyaz Peynir tüketmeyi sevmiyorsanız nedeni nedir?' sorusuna yüzde 7.1'i " kokusunu sevmiyorum", yüzde 35.7'si "tadını sevmiyorum",  yüzde 7.1'i "alerjim var" ve yüzde 50.0'si ise "diğer sebepler" olarak cevap vermiştir (Tablo 1). 'Günde ne kadar beyaz peynir tüketiyorsunuz?' sorusuna yüzde 38.7'si bir kibrit kutusu kadar tüketiyorum, yüzde 43.4'ü iki kibrit kutusu kadar tüketiyorum, yüzde 17.0'si iki kibrit kutusundan fazla tüketiyorum ve yüzde 0.9'u ise hiç tüketmiyorum cevabını vermiştir. Ankara'da yapılan çalışmada ailelerin peynir tüketimi 1.38 kg/ay olarak belirlenmiştir. Van ilinde 196 aile ile yapılan çalışmada ise aylık ortalama 1.6 kg beyaz peynir tüketildiği belirlenmiştir. Yıllık ortalama beyaz peynir üretimi 17.4 kg olarak belirlenmiştir. Yüzüncü Yıl Üniversitesi'nde yapılan çalışmada ise öğrencilerin ortalama haftalık 524 g beyaz peynir tükettiği belirlenmiştir. 'Beyaz peyniri hangi yağ oranında tüketmeyi tercih ediyorsunuz?' sorusuna yüzde 10.4'ü "beyaz peyniri yağsız tüketiyorum", yüzde 35.8'i "beyaz peyniri az yağlı tüketiyorum", yüzde 25.5'i "beyaz peyniri yağlı tüketiyorum" ve yüzde 28.3'ü ise "beyaz peyniri tam yağlı tüketiyorum" cevabını vermişlerdir. Gaziosmanpaşa Üniversitesi'nde yapılan çalışmada ise öğrencilerin yüzde 5.67’si yağsız, yüzde 42.33’ü az yağlı, yüzde 23’ü yağlı ve yüzde 29’u da tam yağlı peyniri tüketmeyi sevdikleri belirlenmiştir. Süleyman Demirel Üniversite'sinde yapılan benzer bir araştırmada ise öğrencilerin, yüzde 36.2'si az yağlı peyniri, yüzde 32.2'si yağlı, yüzde27.4'ü tam yağlı ve yüzde 4.2'si yağsız peyniri tercih ettiği belirlenmiştir. 'Beyaz Peyniri hangi kıvamda tüketmeyi tercih ediyorsunuz?' sorusuna yüzde 30.2'si "sert kıvamda tüketiyorum", yüzde69.8'i ise "yumuşak kıvamda tüketiyorum" cevabını vermiştir. 'Beyaz Peynir alışverişinizi nereden yapıyorsunuz?' sorusuna yüzde 90.6'sı market, yüzde7.5'i şarküteri ve yüzde 1.9'u ise diğer şeklinde cevap vermiştir.” MUSTAFA KIRLAK-ÖZEL HABER

Haber Videosu

0


Etiketler:
HABERE YORUM YAZIN
Habere Ait Yorum Bulunmamaktadır....

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

ÇOK OKUNAN HABERLER
ANKET

Yeni İnternet Sitemizi Beğendiniz mi?

En Alt Reklam