OLAY 26 SOL
Whatsapp
0541 452 0 452Whatsapp İhbar Hattı

AŞÇILIĞIN ÜNİVERSİTESİNİ OKUMUŞ! ONUN ADI: CLAUDA WERNERC

AŞÇILIĞIN ÜNİVERSİTESİNİ OKUMUŞ!  ONUN ADI: CLAUDA WERNERC

FRANSA’DA SORBONNE ÜNİVERSİTESİNİN AŞÇILIK BÖLÜMÜNÜ BİTİREN BULGAR ASILLI KADIN, TÜRKİYE’DE BÜYÜK KENTLERDE ÇALIŞTIKTAN SONRA ŞİMDİ DE ORDULULARA HİZMET VERİYOR…

Röportaj: AHMET GÜRPINAR

Yemyeşil gözleri var. Bakışları çok farklı, sanki gözleriyle konuşuyor gibi.. Türkçesi de son derece düzgün. Meramını tane tane anlatıyor ve ifade şekli son derece basit ve anlaşılır cinsten..

Adı Clauda Wernerc, Bulgaristan’dan gelmiş. Niye gelmiş, neden gelmiş bildiğiniz ve tahmin ettiğiniz gibi değil.. O bir profesyonel. O bir üniversiteli aşçı ve en üst düzeyde de diploması var. Eskilerin tabiri ile mektep okumuş, mürekkep yalamış..

Clauda, dünya yemekleri konusunda uzman bir kadın. O yemek yapabilme yeteneğinin ilk kez memleketi Bulgaristan’da farkına varmış. Giderek kariyerini daha da genişletmiş. Bulgaristan O’na yetmemiş; uluslararası aşçı olabilmek için doktorasını Fransa’da yapmış ve uluslararası diploma sahibi olmuş.

AVRUPA’DA DA ÇALIŞMIŞ

Artık Clauda, profesyonel bir aşçıdır, ülkesine gururla dönmüş. Daha sonraki yıllarda merak ettiği Türkiye’ye gelmiş büyük kentlerde lüks otellerde aşçılık ve koordinatörlük yapmış. Türkiye’den Avrupa’ya açılmış ve çeşitli ülkelerde mesleğini icra etme fırsat yakalamış. Bir süre sonra tekrar İstanbul’a dönmüş, oradan da davet aldığı Karadeniz Bölgesine gelmiş.. Önceleri Ünye Atik Otel’de çalışmış. O yıllarda Fatsalı bir gençle hayatını birleştirmiş. Clauda daha sonra Giresun’daki turistik bir otelde koordinatörlük mesleğini sürdürmüş.. Oradan da Altınordu İlçesinde yeni açılan Sinema Otel’de koordinatörlük görevinde bulunmuş. Bir süre sonra, oradan ayrılarak kendi işini kurmuş..

SORBONNE ÜNİVESİTESİNİ BİTİRMİŞ

Bütün bu tanımlamalardan sonra şimdi sözü Clauda Wernerc ‘e bırakalım: “Türkiye’de 1995 yılında önce İstanbul’da lüks otellerde aşçılık yaptım. Daha sonra Avrupa ülkelerini dolaştım. Bazen aşçılık bazen de koordinatörlük görevlerinde bulundum. Fransa’daSorbonne Üniversitesinin aşçılık bölümünü bitirerek mezun oldum. Bulgaristan’a döndükten sonra tekrar İstanbul maceram başladı. Ve daha sonra da Karadeniz Bölgesine geldim. Kısaca Türkiye maceramı böyle anlatabilirim.”

İLK KEZ KENDİ İŞYERİNİ AÇMIŞ

Claude Wernerc’in, Altınordu ilçesi Sırrıpaşa caddesi 19 Eylül Ortaokulunun karşısında küçük ve samimi görüntüsüyle güzel bir işyeri var. Adını ‘Minino’ koymuş.. İşyerinde,adı ile mütenasip küçük ve son derece şirin bir ambiyansı yaşıyoruz. İşyerinin favori yemeği Kumpir.. Ancak kumpirin daha çok kış mevsiminde yenildiği için yaz günlerinde yapmıyormuş. Onun dışında müşterilerine tost-ayran gibi pratik yiyecek ve içecekler ikram ediyor.

“BEN MUTFAKTA COŞMAK İSTERİM”

Kendisine Ordu’da işlerinin nasıl gittiğini soruyorum, gülerek “Bu işyeri benim ticaret hayatımın ilkidir. 20-25 senedir aşçılık yaptıktan sonra, şimdi iş yeri açmanın zevkini yaşıyorum. Ancak, yıllardır bu işi profesyonelce yapan bir kişinin, bu küçücük yerde hünerlerini tam olarak sergilemesi mümkün olamıyor. Ben çok daha geniş ve büyük bir işyerinde çalışarak dünyanın farklı ülkelerinin yemeklerini sergilemek isterim. Ben, mutfağa girince coşmak isteyen biriyim.”

TİCARETTE KAZANMAK İÇİN

Araya giriyor “Paralı biri ile ortak iş yapmak ister misiniz, yani sermaye ondan işi yapmak sizden?” diye soruyorum “Tabi isterim” derken gözlerinin içi gülüyor.

Son olarak şöyle diyor: “Ticarette başarılı olmanın ve kazanmanın bana göre iki şartı vardır, birincisi ya siz müşteriye gideceksiniz ya da müşteri sizin ayağınıza gelecek. Maalesef şimdilik ben bunları yapamıyorum…”



Etiketler:
HABERE YORUM YAZIN
Habere Ait Yorum Bulunmamaktadır....

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

ÇOK OKUNAN HABERLER
ANKET

Yeni İnternet Sitemizi Beğendiniz mi?