• dolar dolar
  • euro euro
Whatsapp
0541 452 0 452Whatsapp İhbar Hattı

O BÜFE YIKILDI ANCAK ANILARI SÜSLÜYOR

O BÜFE YIKILDI ANCAK ANILARI SÜSLÜYOR

ORDU’DA İLK BÜFECİLİĞİ 1959 YILINDA YAŞAR KARAAĞAÇ BAŞLATTI

Bülent Karağaç, şimdiki ünlü çerez firmasının “Tadım” olan adının çok sonra verildiğini söylüyor ve “Biz varken onlar yoktu” diyor.

“Bülent Karaağaç” dersem pek tanıyan olmaz belki.. Ama rahmetli Yaşar Karaağaç’ın oğlu Bülent dersem belki de çoğu insan tanır… Yaşar Karaağaç bundan 56 yıl önce 1959’da Ordu’ya ilk büfeyi açan esnaftı.. Büfenin ne olduğunu bilmeyenler o işyeri sayesinde tanımışlardı büfenin nasıl bir şey olduğunu.. O’nun o orta yerde duran büfesi, şimdiki Borsa binasının yanında idi. Yeni borsa binası yapılınca büfeyi de oradan kaldırdılar. Adı büfe idi ama ne ararsanız vardı. Adeta bir bakkal dükkânı gibi… Sigaradan ekmeğe, içkiden toz şekere, dondurmadan tereyağına, ne aranırsa mutlaka bulunurdu…

Şimdi 1994’de kaybettiğimiz bu çalışkan adamın işini oğlu Bülent Bey yapıyor. Sahilde Ayışığı Düğün Salonu yanında, daha çok dondurma satışı ile dikkati çeken Tadım Büfede buluyorum kendisini.. Ocak başında çay dolduruyordu; ocakçı fındığa kaçmış, iş Bülent Beye kalmıştı… Hem çalışıyor hem de benim sorularıma cevap yetiştirmeye çalışıyordu.. Çalışkan hali, işine olan saygısı hemen dikkatimi çekti. Tıpkı baba gibiydi.

“TADIM” İSMİ

Sahildeki bu Tadım Büfeyi 1985’de işletmeye başlamışlar. Modern görünümlü, estetiği olan büfe belediyeden kiralık olarak alınmış.. O zamanlar baba Yaşar da sağ imiş. Babasıyla bu beraberlikleri 1994’e kadar sürmüş. Baba o yıl 56 yaşında ölünce, bütün yük ve sorumluluk oğul Bülent Beyin omuzlarına kalmış.

“Türkiye’de “Tadım” markasıyla yaygın bir çerez firması var. Siz bu ismi, büfenize onlardan esinlenerek mi aldınız, dediğimde Bülent Bey “Hayır” dedi, “Biz varken onlar yoktu. Onlar çok daha sonra ortaya çıktılar” karşılığını  verdi..

BÜFECİLİĞİN SIRRI

Baba Ordu’da ilk büfeyi açıyor, oğlu o işi yıllardır devam ettiriyor… Acaba bu kadar uzun süre devam etmesinin, daha doğrusu ayakta kalabilmenin sırrı neydi? Bülent Bey, bu soruma şu karşılığı verdi: “Sır esnaflıkta.. Esnaf olan kişi, müşterisine hep saygılı olmalı.. Güler yüzlü davranmalı.. Ve her gelen kişinin veli-nimeti olduğunu bilerek, onlara karşı saygıda kusur etmemeli.. Daha da önemlisi, o kişi size para vermeye geliyor, böyle bir insanı hoş etmek esnaflığın da gereğidir. Ben babadan da böyle gördüm. Benim ticari anlayışım budur…”

büfeci yaşar (1)

TUVALET İSTEYEN ADAM!

Bülent Karaağaç’a soruyorum “Başından ilginç bir olay geçti mi?” diye.. “Hangisin anlatayım” diyor ve kendine göre hiç unutamadığı bir anısını bizimle şöyle paylaşıyor: “İki yıl kadar önceydi. Bir akşam buraya bir adam geldi, 50 kuruş verip 1 pet şişe su satın aldı ve gidip masaya oturdu. Az sonra da yanıma gelip tuvaleti sordu.. Burada olmadığını, ancak karşı Ayışığı Düğün Salonuna gitmesini istedim. Hayır ben buraya yapacağım dedi. Yok dedim ama adam hâlâ ısrar ediyordu. Yok dedim belediye yaptırmamış dedim ama nafile.. Adam nuh diyor, peygamber demiyor.. Giderek de sesini daha fazla yükseltiyor.. Müşteriler de rahatsız oldu. Adamı alıp götürecekler, belki de dövecekler ama taşıyamıyorlar.. Sonunda milletin huzurunu kaçırıyor diye polis çağırdım. Polis lafını duyunca daha da hiddetlendi.. El-kol hareketler yapmaya başladı. Biraz sonra 2 polis geldi ve adamı tutup götürmek istedi. Polislere, ben giderim der gibi işaretler yaparak, yürüdü ve az ilerideki çimenliğe işedi ve gözden kayboldu…”

Son bir soru; “Bu büfeciliği daha ne kadar sürdürmek istiyorsunuz? Bülent’in cevabı “Ömür boyu” oluyor.. “Çünkü çalışmayı seviyorum, boş oturmak bize göre değil.. Bakıyorum da Ahmet abi, sen de çalışıyorsun. Yaşın 70’i geçmiş ama hâlâ bu sıcakta çalışıyorsun” diyerek bana da incecikten ve tatlı bir ifadeyle laf sokuşturmuş oldu!…

AHMET GÜRPINAR

Haber Videosu

0


Etiketler:
HABERE YORUM YAZIN
Habere Ait Yorum Bulunmamaktadır....

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

ÇOK OKUNAN HABERLER
ANKET

Yeni İnternet Sitemizi Beğendiniz mi?

En Alt Reklam