OLAY 26 SOL
Whatsapp
0541 452 0 452Whatsapp İhbar Hattı

HAYATA BAHARAT KATIN-2

HAYATA BAHARAT KATIN-2

Yemeklerinize kalorisi minimum faydası ve lezzeti maksimum olan ilaveler eklemek istemez miydiniz? “Kim istemez ki?” dediğinizi duyar gibiyim.

Geçen hafta sizlerle baharatlar konusuna giriş yapmış,neredeyse her evin mutfağında bulunan karabiber, pul biber,nane,kimyon ve tarçından bahsetmiştik.Konumuzun uzun ,baharat çeşidin de oldukça geniş olmasından mütevellit bu hafta da aynı başlık üzerinden farklı baharatların özelliklerini incelemeye devam edeceğiz.Lafı daha fazla uzatmadan başlamak istiyorum.Herkese mutlu ve sağlıklı haftalar dilerim.

Kekik:Bu haftaki ilk baharatımız ülke olarak kaliteli üretim konusunda ilk sıralarda yer aldığımız kekik.Hem tazesi hem de kurusu kullanılabilen mis kokulu baharatımızın uyum sağlamadığı bir yemek neredeyse yok gibi.Kırmızı etlerle,balıkla,tavukla,yumurtayla,çeşitli çorbalarla,soslarla,pizzalarla,mantarlı yemeklerle ve sebze yemekleriyle gayet uyumlu bir şekilde kullanabilirsiniz.(Özellikle brokoli, brüksel lahanası, havuç, taze fasulye, mantar, soğan, bezelye, ıspanak ve kabağa çok yakışır.)Kullanım alanı bu denli geniş olan kekiğin faydaları da bir o kadar fazla.Yani anlayacağınız tüketmemek için bahane bulmak oldukça zor.Faydalarına göz atacak olursak;çok iyi bir antiseptik,antioksidan ve antiinflamatuar olduğunu görürüz.(Tüm bu özelliklerini içinde bulunan “ timöl “ isimli bir maddeye borçludur sevgili okur.)Çok kısa ve kolay hazırlayabileceğiniz bir tarif vermek gerekirse; kaynar suya bal ve kekik ekleyerek hazırladığınız karışım solunum yolları hastalıklarından olan öksürük için birebirdir.

Sumak:Gaziantep’te dört yıl yaşamış birisi olarak sumak mutfağıma bir hayli girdi diyebilirim.Özellikle de benim gibi ekşi tadı seviyorsanız,salatalarınızda bol bol kullanıp hem güzel bir damak tadı yakalayabilir hem de antiseptik özelliğinden (mikroorganizmaları bertaraf edici özellik) faydalanabilirsiniz.

Karanfil:Karanfilin ülkemizde genel olarak üç yaygın kullanımı vardır.Bunlardan ilki çaya aroma ve koku katmak için kullanımı,ikincisi sarımsak gibi ağız kokusuna sebep olan bir yemek yediğimizde kokuyu önlemek için kullanımı(ki restoralarda hemen kasanın yanında bulunmasının sebebi budur),sonuncusu ise diş ağrısı gibi ağrılarda anestetik özelliğinden faydalanarak ağrıyı dindirici amaçla kullanımıdır.Bu kullanım alanlarına ek olarak antiseptik özelliği de olan karanfil bakteri ve virüslerin tahribatında da etkilidir.İçeriğine göz atacak olursak manganezin çok iyi bir kaynağı olduğunu görürüz.(Öyle ki bir yemek kaşığı karanfil  günlük olarak erkeklere önerilen manganez miktarının neredeyse tamamını içerirken , kadınlara önerilen manganez miktarının ise tümünü içerir. (Bir yemek kaşığı karanfilde aynı zamanda 43 mg kalsiyum, 73 mg potasyum ve 17 mg fitosterol de mevcuttur.)Peki karanfili beslenmemize nasıl ekleyebiliriz? Ülkemizdeki kullanım alanlarına baktığımızda sorumuzun ilk cevabını aldık aslında.Çaya ekleyerek.Onun dışında kompostolara ekleyerekde hoş kokulu ve faydalı tatlılar üretmek mümkün.

Zencefil: Özellikle içinde bulunduğumuz kış aylarında soğuk algınlığının ve öksürüğün artmasıyla adından bir hayli söz ettiren zencefil,çoğu marketin sebze-meyve reyonunda karşımıza çıkar.Köksü bir görünümü vardır ve çok az bir miktarı bile antiseptik özellik göstermede etkilidir.Hele ki bir de demlerken biraz da ıhlamur katarsanız faydasını iki kat artırmış olursunuz.Yalnız taze bir şekilde hazırlayıp taze bir şekilde tüketmenizi tavsiye ederim.Zira fazla bekletildiğinde acımsı bir tat alıyor ve tüketilmesi zorlaşıyor.Solunum yolları hastalıklarına iyi gelmesinin yanında mide bulantısı ve kusmaya karşı da etkili olduğunu hatırlatmakda fayda var.



Etiketler:
HABERE YORUM YAZIN
Habere Ait Yorum Bulunmamaktadır....

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

ÇOK OKUNAN HABERLER
ANKET

Yeni İnternet Sitemizi Beğendiniz mi?